MALZEMELER
İsteğe bağlı karnıbahar
yogurt
4-5 diş kuru samırsak
az yaglı kıyma
sıvı yağ,tozbiber ve tuz
YAPILIŞI
Karnıbaharlar bir tencerede 5 dakika kadar kaynatılıp suyu süzülür.Süzülen karnıbaharlar cam kaseye dizilir ve üstüne samırsakladığımız yogurtdu dökülür.Daha sonrada ayrı tavada eti biraz pişirdikten sonra suyu çekildikten sonra biraz yagda kavururuz daha sonra içine toz biber, karabiber biraz tuz konuluR.Karnıbaharların üzerine dökülüp serviz yapalır.AFİYET OLSUN.
GEREKLİ MALZEMELER
İçi için
500 gr.çiğköftelik kıyma
700 gr.köftelik simit
3 yemek kaşığı irmik
1 yumurta
1 adet kuru soğan
tuz,pulbiber
Dışı için:3 su bardağı nohut
500 gr kuşbaşı et
1 adet limon veye sumak eşkiside olabilir.
1 adet kuru soğan
salça,tuz,nane ve yağ
YAPILIŞI
Simit,çiğ köftelik kıyma,soğan et kıyma makinasında 2 kere çekilir.Çekilen harçın içine tuz,irmik,pul biber ve yumurta koyularaktan iyice yogurulur.
Hazır olan harç ufak parçalar halinde dökülerekten yuvarlanır.
Dışı için 1,5 litre su, kuşbaşı et,kıyılmış sogan,salça ve birgün önceden ıslanmış nohutu düdüklü tencerede 40 dakika pişirelim.
Pişmiş olan suyunun içine yuvarladığımız harçı koyalım daha sonra isteğe göre eşkisini koyalım.Kaynamaya çıktıktan sonra15 dakika daha pişirelim.
Üstüne tavada kızdırdığımız yağın üzerine nane ve karabiber koyup yemeğimizin üstüne dökelim,servise hazır AFİYET OLSUN
Gaziantep'in en ünlü yemeklerindendir.Tavsiye ederim çok leziz.
malzemeler:
Kurutulmuş patlıcan
Kurutulmuş biber
kuruluklar kaynar suda ateş üzerinde 10-15 dk haslanır,suyu süzülür.soğumaya bırakılır.
2 su bardağı prinç
Taze kabak(içi oyulur)
1 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı salça
2 orta boy soğan
5,6 diş sarımsak
1 tutam kuru nane
karabiber
1 çay kaşığı kimyon
yapılışı:
Tencereye yağ konulur.
İnce kıyılmış soğan ve sarımsaklar,yağda soldurulur ve salçası eklenir.
Yıkanan prinç,1 bardak su ve tuz ilave edilerek 5 dk pişirilir.
Ateşten indirince kimyon,nane,karabiber eklenir,karıştırılır.
Hazırlanan dolma içi patlıcan ve biberlerin içine konulup,tencereye dizilir.
Üzeri kaplayıncaya kadar su konulup,tuz ve limon suyu konulur.
Kaynadıktan sonra 1 saat kısık ateste pişer.
Kaynadıktan sonra 1 saat kısık ateste pişer.
Piştikten sonra kalan su süzülür.Servis yapılır . AFİYET OLSUN...
1.Adım:Kıymamızı biraz kavurduktan sonra kıydığımız soğanı koyup soğanlar solana kadar pişirilir.Soğumaya bırakılır.
2.Adım:Dışı için simit,un,irmik,yumurta ve tuz konulup iyice yogurulur.Ortası oyularaktan dışı hazır hale gelir.
3:Adım:Dışımızın içine soğumaya bıraktığımız etleri doldurup,ağzını kapatırız.
4.Adım:İçli köftemiz hazır kızartılmayı bekliyor.
5.Adım:Kızgın yağda kızartıp servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN
Gerekli Malzemeler:
6 adet patlıcan
500 gr. kıyma
4 adet domates
3 adet yeşilbiber
tuz,pulbiber
YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı eşit olacak şekilde 3 veya dört eşit şekilde kesiyoruz.
Ayrı bir tabakta etimizi tuz ve pul biber koyup elimizle karıştırıyoruz.
Kestiğimiz patlıcan ve etimizi sırasıyla tepsimize diziyoruz.
Üzerine domates ve yeşilbiberlerimizi kesip koyduktan sonra
fırında 1 saatten biraz fazla pişiriyoruz.AFİYET OLSUN
<- Son Sayfa :: Sonraki Sayfa ->